Oli del Montgrí

A l’entorn del Parc Natural també hi ha vinyes i oliveres. De fet, hi són des d’època antiga, quan fenicis i grecs varen arribar a aquesta costa.
En el cas de les oliveres, les varietats pròpies de la zona són l’argudell, el corivell i la verda, si bé a finals del segle XX es va introduir l’arbequina. Part de la producció d’oli es troba inscrita a la Denominació d’Origen Protegida Oli de l’Empordà, que assegura un producte de gran qualitat.

L’oli de l’Empordà té un aspecte clar i net, una complexitat notable i uns aromes que recorden al fonoll, a l’ametlla i als anissos. Des del Parc Natural es treballa per recuperar vessants del Montgrí que s’havien utilitzat per al conreu de l’olivera amb un doble objectiu: donar més valor a la varietat local d’olivera argudell i millorar la prevenció d’incendis.